【产品名称】山药粉

【拼音名】 Shān Yɑo

【英文名】 RHIZOMA DIOSCOREAE

【别名】 薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药

【来源】山药粉为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。

【性状】 本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。

【性味】 甘，平。

【归经】 归脾、肺、肾经。

【保存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【保质期】：两年

【产品包装】：内膜+铝箔+圆纸板桶（山药粉25公斤／桶）。

产品名称：山药粉药食同源

产品类别：食品、饮料/食品添加剂/其他食品添加剂

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